Elazığ mutfağı; Osmanlı mutfak kültürü, Harput medeniyeti ve Doğu Anadolu’nun yöresel dokusunun birleşimiyle oluşmuş benzersiz bir gastronomi hazinesidir. İşte mutlaka denemeniz gereken efsane lezzetler:
1. Harput Köftesi
Şehrin simgesi haline gelen Harput Köftesi, özel yoğurma tekniği ve uzun şekliyle diğer köftelerden ayrılır.
2. Sırın
Yufka veya ince açılmış hamurların sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile birleştiği, Elazığ’ın en sevilen hamur işlerinden biridir.
3. Dolanger Tatlısı
Şerbetli tatlılar içinde özel bir yere sahiptir. İnce ince sarılarak yapılan tatlı, cevizle zenginleştirilir.
4. Lobik Çorbası
Börülce ile yapılan hafif ve besleyici bir çorbadır.
5. Çedene Kahvesi
Elazığ’a özgü bu kahve, çedene bitkisinin çekirdeklerinden yapılır ve tamamen yöreye özel bir aromaya sahiptir.
6. Gömbe / Kömbe
Geleneksel yöntemle pişirilen büyük boy börek, Elazığ’ın özel gün lezzetidir.
7. Orcik
Üzüm pekmezi ve cevizle hazırlanan orcik, Elazığ’ın en bilinen doğal enerji kaynaklarından biridir. Hem tatlı hem atıştırmalık olarak yörede geniş bir yer tutar.
8. Ağın Leblebisi
Kendine has kavurma tekniğiyle hazırlanan ağın leblebisi, çıtır dokusu ve aromasıyla bölgeyi ziyaret edenlerin mutlaka tattığı atıştırmalıklardandır.
Elazığ mutfağı, hem yerli turistlerin hem de yabancı ziyaretçilerin unutamayacağı tatlar sunar.